味噌づくりの必需品、というか日本の発酵食品の必需品といえば「糀」 糀があれば、どぶろく、みそ、しょうゆ、甘酒など、いろんな発酵食品ができます。 ネットで売っている糀の色って、白だと思っていたんです。 黒麹ってのも聞いたことがありますよね。...